Мастер-класс по приготовлению национального блюда башкирского народа “Туҡмас”

Целью Флешмоба является формирование у обучающихся основ культуры питания за счет развития у них кулинарных навыков и умений, повышения престижа профессии школьного повара, популяризации особенностей национальной кухни. 

Все продукты, используемые участниками в ходе приготовления “Туҡмас”, соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям. Для приготовления мучного изделия были использованы только натуральные ингредиенты. 

Тукмас – это блюдо башкирской кухни, иначе – бульон из птицы с лапшой. Традиционно готовится из концентрированного бульона, сваренного на утке, гусе или курице, пассерованных овощей - лука и моркови, и домашней лапши, приготовленной из крутого теста на муке и яйцах. Из специй в суп добавляются только соль и черный молотый перец, больше ничего, чтобы не перебить вкус наваристого бульона. Подаётся тукмас к столу со свежей зеленью: зеленым луком и укропом. У блюда есть аналоги в кухнях других тюркских народов, например, в татарской кулинарии это блюдо называется токмач.